김장김치 20kg 양념 비율 만들기 🌶️

작성자 giany ｜ 정보전달 블로거

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📋 목차

• 김장김치 20kg 기본 재료 준비 🥬
• 배추 절이는 과정과 꿀팁 ✨
• 김치 양념소 만들기 (찹쌀풀) 🥣
• 김치 양념소 만들기 (무채와 양념) 🌶️
• 김치 버무리기와 보관 방법 📦
• 지역별 김장김치 특징 비교 🗺️
• FAQ

매년 이맘때가 되면 온 가족이 모여 김장을 준비하는 풍경이 떠오릅니다. 맛있는 김치의 핵심은 바로 '양념'에 있습니다. 특히 배추 20kg 기준의 황금비율은 김치의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소입니다. 이 비율만 잘 지키면 초보자도 전문가 못지않은 깊고 시원한 맛의 김치를 담글 수 있습니다.

 

김장김치는 단순한 음식을 넘어, 우리네 정서와 문화를 담고 있는 소중한 유산입니다. 정확한 계량과 신선한 재료, 그리고 약간의 정성만 더해진다면 올겨울 밥상을 책임질 든든한 김장김치가 완성될 것입니다. 지금부터 차근차근 그 비법을 알려드리겠습니다.

김장김치 양념 20kg황금비율

김장김치 20kg 기본 재료 준비 🥬

김장김치

 

김장의 시작은 좋은 재료를 고르는 것에서부터 출발합니다. 배추 20kg은 대략 8~10포기 정도에 해당하며, 속이 꽉 차고 묵직하며 겉잎이 푸른 것이 좋습니다. 좋은 배추를 골라야 아삭한 식감과 달큰한 맛이 살아있는 김치를 만들 수 있습니다. 모든 재료는 미리 깨끗하게 손질해서 준비해두면 김장 과정이 훨씬 수월해집니다.

 

주재료인 배추 외에도 김치의 맛을 결정하는 다양한 부재료들이 필요합니다. 무는 단단하고 매끈하며 잔뿌리가 없는 것을 고르는 것이 좋습니다. 쪽파와 갓은 푸른 부분이 선명하고 시든 곳이 없는 신선한 것으로 준비해야 김치의 풍미가 살아납니다. 생강과 마늘은 향이 진하고 단단한 것을 선택하는 것이 중요합니다.

 

젓갈은 김치의 감칠맛을 내는 핵심 재료입니다. 멸치액젓과 새우젓을 기본으로 사용하며, 기호에 따라 황석어젓이나 갈치속젓 등을 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 젓갈은 맑고 비린내가 적은 것을 고르는 것이 좋으며, 건더기는 곱게 다져서 사용하면 양념에 잘 어우러집니다.

 

고춧가루는 김치의 색과 매운맛을 담당합니다. 너무 맵지 않고 색이 고운 태양초 고춧가루를 사용하는 것이 일반적입니다. 단맛을 내기 위해 배, 사과, 양파를 갈아 넣으면 설탕을 사용하지 않아도 자연스럽고 건강한 단맛을 낼 수 있으며, 이는 김치가 익으면서 시원한 맛을 더해주는 역할도 합니다.

 

🥬 김장 20kg 핵심 재료 목록

재료 구분	재료명	분량 (배추 20kg 기준)
주재료	절임배추	20kg (8~10포기)
양념소	무	2개 (약 3kg)
	쪽파, 갓	각 1단
	고춧가루	1.2kg (약 2근)
젓갈 및 양념	멸치액젓/까나리액젓	500ml
	새우젓	400g
	다진마늘/다진생강	800g / 150g

 

재료 준비는 김장의 절반이라고 할 수 있습니다. 모든 재료는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 무는 채 썰고 쪽파와 갓은 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 미리 다져두고, 젓갈도 건더기가 있다면 곱게 다져서 준비하면 양념을 만들 때 편리합니다. 이렇게 꼼꼼하게 재료를 준비하는 과정 자체가 맛있는 김치를 향한 첫걸음입니다.

 

배추 절이는 과정과 꿀팁 ✨

김치의 아삭한 식감을 결정하는 가장 중요한 단계는 바로 배추 절이기입니다. 배추를 잘못 절이면 김치가 쉽게 무르거나 짜기만 하고 맛이 없어지기 때문에 신중을 기해야 합니다. 배추 20kg을 기준으로 필요한 소금의 양은 약 2kg 정도이며, 천일염을 사용하는 것이 미네랄이 풍부하여 김치의 맛을 더욱 좋게 합니다.

 

먼저 큰 대야에 물 10리터와 천일염 1kg을 풀어 소금물을 만듭니다. 배추는 밑동에만 칼집을 내어 손으로 반으로 쪼개고, 준비된 소금물에 배추를 푹 담갔다가 건져냅니다. 이렇게 하면 배추가 소금물을 머금어 더 고르게 절여집니다. 그 다음, 남은 소금 1kg을 배추의 두꺼운 줄기 부분 위주로 켜켜이 뿌려줍니다. 잎 부분은 소금을 적게 뿌려야 짜지 않습니다.

 

배추를 절이는 시간은 계절과 온도에 따라 달라지지만, 보통 8~10시간 정도가 적당합니다. 4~5시간이 지난 후, 위아래 배추의 위치를 한번 바꿔주면 골고루 절여지는 데 도움이 됩니다. 잘 절여진 배추는 두꺼운 흰 줄기 부분을 구부렸을 때 부러지지 않고 부드럽게 휘어지는 상태가 됩니다. 너무 오래 절이면 배추가 물러지고 짜지므로 시간을 잘 지키는 것이 중요합니다.

 

절인 배추는 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗하게 헹궈 소금기와 불순물을 제거해야 합니다. 이때 너무 세게 문지르면 배추에 풋내가 날 수 있으니 가볍게 헹궈주는 것이 좋습니다. 헹군 배추는 채반에 엎어서 최소 2~3시간 이상 물기를 완전히 빼주어야 합니다. 물기가 제대로 빠지지 않으면 양념이 겉돌고 김치가 쉽게 변질될 수 있습니다.

 

✨ 소금 종류별 특징 비교

소금 종류	특징	김장 추천도
천일염	미네랄이 풍부하고 쓴맛이 적어 김치의 감칠맛을 높여줌	★★★★★
꽃소금 (재제염)	입자가 곱고 잘 녹지만, 천일염에 비해 쓴맛이 날 수 있음	★★★☆☆
정제염	염화나트륨 순도가 높아 매우 짜고 쓴맛이 강해 김장용으론 부적합	★☆☆☆☆

 

배추 절이기는 김장의 성패를 가르는 중요한 과정입니다. 소금의 양과 절이는 시간을 정확히 지키고, 물기를 확실하게 빼주는 것이 명품 김치를 만드는 비결입니다. 이 과정만 성공적으로 마쳐도 맛있는 김장김치의 80%는 완성된 것이나 다름없습니다.

 

김치 양념소 만들기 (찹쌀풀) 🥣

김치 양념에서 찹쌀풀은 매우 중요한 역할을 합니다. 찹쌀풀은 양념이 배추에 착 달라붙게 하는 접착제 역할을 하며, 김치의 유산균 증식을 도와 발효를 촉진하고 시원한 맛을 더해줍니다. 찹쌀풀을 너무 되직하게 쑤면 양념이 텁텁해지고, 너무 묽게 쑤면 양념이 흘러내리니 농도 조절이 중요합니다.

 

배추 20kg 기준으로는 찹쌀가루 1컵(200ml)과 물 10컵(2리터) 정도가 적당한 비율입니다. 먼저 냄비에 물 10컵을 붓고 찹쌀가루 1컵을 넣어 가루가 뭉치지 않도록 거품기로 잘 풀어줍니다. 이때 반드시 찬물에서부터 풀어주어야 덩어리가 생기지 않습니다. 어느 정도 풀어졌다면 중불에서 끓이기 시작합니다.

 

찹쌀풀을 끓일 때는 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 계속 저어주어야 합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 5분 정도 더 저어가며 끓여줍니다. 찹쌀풀이 투명해지고 주르륵 흐르는 묽은 요구르트 정도의 농도가 되면 불을 끄면 됩니다. 완성된 찹쌀풀은 다른 그릇에 옮겨 완전히 식혀주어야 합니다. 뜨거운 상태로 양념과 섞으면 젓갈이 비려지고 고춧가루 색이 검게 변할 수 있습니다.

 

찹쌀풀 외에도 황태나 다시마, 멸치, 건표고 등을 우려낸 육수를 사용하면 김치의 감칠맛을 한층 더 끌어올릴 수 있습니다. 육수를 사용할 경우, 찹쌀풀을 쑬 때 생수 대신 준비한 육수를 사용하면 됩니다. 특히 황태 육수는 시원하고 깊은 맛을 내주어 김치의 품격을 높여주는 비법 재료입니다.

 

🥣 풀 종류에 따른 김치 맛의 변화

풀 종류	특징	어울리는 김치
찹쌀풀	김치를 빨리 익게 하고 감칠맛과 단맛을 더해줌	배추김치, 총각김치
밀가루풀	담백하고 깔끔한 맛을 내며, 김치가 천천히 익게 함	깍두기, 동치미
보리밥/찬밥	구수하고 시원한 맛을 내고, 톡 쏘는 맛을 더해줌	열무김치, 파김치

 

찹쌀풀은 김치 양념의 베이스캠프와 같습니다. 정성껏 쑨 찹쌀풀이 있어야 모든 양념 재료들이 조화롭게 어우러질 수 있습니다. 반드시 완전히 식혀서 사용해야 한다는 점을 잊지 않는 것이 중요합니다.

 

김치 양념소 만들기 (무채와 양념) 🌶️

이제 본격적으로 김치의 맛을 책임질 양념소를 만들 차례입니다. 김치소의 기본이 되는 무는 너무 가늘지 않게 채 썰어야 나중에 김치가 익어도 무르지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 준비한 무 2개(약 3kg)를 채 썰어 큰 양푼에 담습니다. 채 썬 무에 고춧가루 2컵을 먼저 넣고 버무려 색을 입혀줍니다. 이렇게 하면 무에서 나오는 수분 때문에 고춧가루가 겉돌지 않고 색이 곱게 납니다.

 

색을 입힌 무채에 완전히 식힌 찹쌀풀을 붓고, 준비한 나머지 고춧가루, 멸치액젓 500ml, 새우젓 400g, 다진 마늘 800g, 다진 생강 150g을 모두 넣습니다. 새우젓은 건더기를 곱게 다져 넣어야 양념에 잘 섞입니다. 제가 생각했을 때, 이때 매실청 1컵을 넣어주면 젓갈의 비린 맛을 잡아주고 은은한 단맛을 더해줘서 김치 맛이 훨씬 깔끔해집니다.

 

자연스러운 단맛과 시원한 맛을 더하기 위해 배, 사과, 양파를 믹서에 갈아서 넣어주는 것이 좋습니다. 배 1개, 사과 1개, 양파 2개를 껍질과 씨를 제거하고 적당한 크기로 잘라 믹서에 갈아줍니다. 이렇게 만든 과일채소즙을 양념에 함께 섞어주면 설탕 없이도 건강하고 깊은 단맛을 낼 수 있습니다. 이 과정은 김치가 발효되면서 만들어내는 청량감의 원천이 됩니다.

 

모든 재료를 넣었으면 마지막으로 썰어둔 쪽파와 갓을 넣고 가볍게 버무려 양념소를 완성합니다. 쪽파와 갓은 너무 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으므로 살살 섞어주는 것이 중요합니다. 완성된 양념소는 바로 사용하지 않고, 30분에서 1시간 정도 숙성시켜주면 재료들이 서로 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.

 

🌶️ 매운맛 조절을 위한 팁

구분	방법	설명
매운맛 줄이기	일반 고춧가루 + 덜 매운 고춧가루 섞기	색은 유지하면서 매운맛을 효과적으로 줄일 수 있습니다.
매운맛 더하기	청양고춧가루 또는 베트남고추 추가	전체 양의 10% 이내로 섞어주면 칼칼한 매운맛을 더할 수 있습니다.
시원한 맛 더하기	생새우, 굴 등 해산물 추가	해산물을 넣으면 시원하고 깊은 맛이 나지만, 빨리 시어질 수 있어 빠른 시일 내에 먹을 김치에 적합합니다.

 

양념소의 간을 볼 때는 약간 짭짤하게 맞추는 것이 좋습니다. 배추 자체에도 수분이 남아있어 버무리고 나면 간이 싱거워질 수 있기 때문입니다. 최종 간은 액젓이나 소금으로 조절하면 됩니다.

 

김치 버무리기와 보관 방법 📦

이제 김장의 하이라이트, 양념소를 배추에 버무릴 시간입니다. 물기를 완전히 뺀 절임배추의 잎사귀를 한 장 한 장 들춰가며 줄기 부분부터 꼼꼼하게 양념소를 발라줍니다. 너무 많은 양념을 바르면 김치가 짜고 텁텁해질 수 있으니, 배추의 흰 줄기 부분에 양념소를 채워 넣는다는 느낌으로 가볍게 발라주는 것이 좋습니다. 잎 부분은 손에 남은 양념으로 가볍게 쓸어주면 충분합니다.

 

양념소를 다 바른 배추는 속이 빠져나오지 않도록 겉잎으로 잘 감싸준 후, 반으로 살짝 접어 김치통에 차곡차곡 담습니다. 이때 배추의 자른 단면이 위로 오도록 담아야 양념이 빠져나가지 않습니다. 통에 담을 때는 너무 꾹꾹 눌러 담지 말고, 70~80% 정도만 채워주는 것이 좋습니다. 김치가 익으면서 국물이 생기고 부풀어 오를 공간이 필요하기 때문입니다.

 

배추를 모두 담고 나면, 양푼에 남은 양념에 물을 약간 부어 헹군 뒤 김치통 가장자리에 부어줍니다. 그리고 배추가 공기와 직접 닿지 않도록 절여두었던 우거지나 비닐을 덮어주는 것이 좋습니다. 공기와의 접촉을 최소화해야 김치 표면에 골마지가 끼는 것을 방지하고 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

김치를 담은 통은 바로 김치냉장고에 넣지 않고, 실온에서 숙성 과정을 거치는 것이 좋습니다. 요즘 같은 날씨에는 베란다나 서늘한 곳에서 하루나 이틀 정도 숙성시킨 후 김치냉장고에 보관하면 유산균이 활성화되어 더욱 맛있는 김치가 됩니다. 김치냉장고 보관 온도는 보통 -1℃에서 0℃ 사이가 가장 적절하며, '강' 모드로 설정했다가 '표준' 모드로 변경하면 오랫동안 아삭한 맛을 유지할 수 있습니다.

 

📦 김치 보관 용기별 장단점

용기 종류	장점	단점
스텐 김치통	냄새, 색 배임이 없고 위생적이며 냉기 보존이 뛰어남	가격이 비싸고 무거우며, 속을 확인하기 어려움
플라스틱 김치통	가볍고 저렴하며 투명해서 내용물 확인이 쉬움	냄새, 색 배임이 심하고 스크래치에 약함
항아리/옹기	숨을 쉬어 김치를 가장 맛있게 숙성시키지만, 땅에 묻어야 효과가 좋음	무겁고 깨지기 쉬우며, 현대 아파트 환경에는 부적합

 

김장김치는 담그는 과정만큼이나 보관과 숙성이 맛을 결정하는 중요한 요소입니다. 올바른 방법으로 보관하여 겨우내 맛있는 김치를 즐기시길 바랍니다.

 

지역별 김장김치 특징 비교 🗺️

우리나라 김치는 지역의 기후와 특산물에 따라 매우 다양하고 개성 있는 맛을 자랑합니다. 서울·경기 지역의 김치는 짜거나 맵지 않고 담백하며, 궁중에서 유래한 만큼 새우젓, 조기젓 등 깔끔한 젓갈을 주로 사용하여 정갈한 맛을 내는 것이 특징입니다. 비교적 양념이 과하지 않아 배추 본연의 맛을 잘 느낄 수 있습니다.

 

남쪽으로 내려갈수록 기온이 높아 음식이 쉽게 상하는 것을 막기 위해 소금과 젓갈을 많이 사용하게 됩니다. 특히 전라도 김치는 멸치젓, 갈치속젓 등 다양한 젓갈을 풍부하게 사용하고, 고춧가루와 양념을 아낌없이 넣어 깊고 진한 맛을 내는 것으로 유명합니다. 찹쌀풀 대신 찬밥을 갈아 넣어 독특한 감칠맛을 내기도 합니다.

 

경상도 지역은 멸치젓과 갈치속젓을 달여서 넣고, 마늘과 고춧가루를 많이 사용하여 칼칼하고 맵고 짠맛이 강한 것이 특징입니다. 따뜻한 기후 탓에 김치가 빨리 시는 것을 막기 위해 국물이 거의 없이 뻑뻑하게 양념을 만드는 경향이 있습니다. 배추의 푸른 잎을 데쳐서 넣는 것도 경상도 김치의 독특한 점입니다.

 

반면, 추운 북쪽 지방인 함경도나 평안도에서는 김치를 싱겁게 담그는 편입니다. 양념을 적게 하고, 생선이나 해산물을 넣어 시원한 맛을 내는 것이 특징입니다. 특히 함경도의 가자미식해를 넣은 김치나, 평안도의 시원한 동치미는 다른 지역에서는 맛보기 힘든 별미입니다.

 

🗺️ 주요 지역별 김치 맛 지도

지역	주요 젓갈	맛 특징
서울/경기도	새우젓, 조기젓	짜지 않고 담백하며 깔끔함
전라도	멸치젓, 갈치속젓	진하고 감칠맛이 강하며 양념이 풍부함
경상도	멸치젓, 갈치젓	맵고 짜며 칼칼한 맛이 강함
충청도	새우젓, 조기젓	소박하고 담백하며, 젓갈 사용이 적음

 

이처럼 지역마다 특색 있는 김치는 그 지역의 문화와 삶을 고스란히 담고 있습니다. 오늘 알려드린 레시피는 가장 대중적인 중부지방식 김치에 가깝지만, 가족의 입맛에 따라 젓갈의 종류나 양을 조절하여 우리 집만의 특별한 김치를 만들어보는 것도 좋은 방법입니다.

 

FAQ 🙋‍♀️

Q1. 절임배추를 샀는데 너무 짜요. 어떻게 해야 하나요?

 

A1. 짠 절임배추는 맹물에 30분~1시간 정도 담가 짠 기를 빼준 후 사용하면 됩니다. 중간에 맛을 보고 시간을 조절하세요. 짠 기를 뺀 후에는 반드시 물기를 최대한 제거해야 김치가 무르지 않습니다. 양념소의 젓갈 양을 조금 줄이는 것도 좋은 방법입니다.

 

Q2. 김치에서 쓴맛이 나는데 이유가 무엇인가요?

 

A2. 김치에서 쓴맛이 나는 이유는 여러 가지가 있습니다. 덜 절여진 배추, 너무 많이 들어간 마늘이나 생강, 간수가 덜 빠진 천일염 사용 등이 원인일 수 있습니다. 이럴 때는 상온에서 조금 더 익힌 후 냉장 보관하면 쓴맛이 줄어들 수 있습니다.

 

Q3. 찹쌀풀 대신 다른 것을 사용해도 되나요?

 

A3. 네, 가능합니다. 밀가루풀, 보리밥, 찬밥, 감자 전분 등을 사용할 수 있습니다. 각각의 재료마다 김치의 익는 속도와 맛에 미묘한 차이를 주므로 취향에 맞게 선택하시면 됩니다. 예를 들어 밀가루풀은 김치를 천천히 익게 하고, 밥을 갈아 넣으면 더 구수한 맛이 납니다.

 

Q4. 김치가 너무 빨리 시어버려요. 막을 방법이 있나요?

 

A4. 김치가 빨리 시는 것을 막으려면 설탕이나 꿀 대신 배, 사과 등 과일로 단맛을 내는 것이 좋습니다. 또한 보관 시 공기와의 접촉을 최소화하고, 김치냉장고 온도를 낮게 설정하는 것이 도움이 됩니다. 김치 위에 달걀 껍데기를 깨끗이 씻어 올려두면 산도를 중화시켜 신맛을 늦춰준다는 민간요법도 있습니다.

 

Q5. 고춧가루 색이 예쁘게 나지 않아요. 좋은 방법이 있나요?

 

A5. 고운 색을 내려면 고춧가루를 양념에 바로 섞기 전에 먼저 미지근한 물이나 육수에 불려서 사용하면 좋습니다. 또는 채 썬 무에 고춧가루를 먼저 버무려 색을 입히는 방법을 사용하면 무에서 나오는 수분으로 인해 고춧가루 색이 훨씬 선명해집니다.

 

Q6. 김장하고 남은 양념은 어떻게 활용하나요?

 

A6. 남은 김치 양념은 냉동 보관했다가 찌개, 볶음밥, 겉절이, 볶음 요리 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 닭볶음탕이나 제육볶음 양념으로 사용해도 아주 맛있습니다.

 

Q7. 김치에 물이 많이 생겼어요. 괜찮은 건가요?

 

A7. 네, 자연스러운 현상입니다. 배추와 무에서 수분이 빠져나오면서 김칫국물이 생기는 것입니다. 이 국물에는 유산균과 영양분이 풍부하니 버리지 마세요. 김치가 국물에 잠겨 있어야 공기 접촉이 줄어 더 맛있게 보관됩니다.

 

Q8. 김장김치는 언제부터 먹는 게 가장 맛있나요?

 

A8. 입맛에 따라 다르지만, 보통 실온에서 1~2일 숙성 후 김치냉장고에서 2~3주 정도 지났을 때가 가장 맛이 좋습니다. 유산균이 가장 활발하게 활동하며 시원하고 아삭한 맛이 절정에 이르는 시기입니다.

 

Q9. 젓갈 냄새가 너무 강하게 느껴져요. 줄일 방법이 있나요?

 

A9. 젓갈 냄새를 줄이고 싶다면 젓갈을 한번 달여서 사용하거나, 양념에 무, 배, 사과, 양파 등 채소와 과일을 넉넉히 갈아 넣으면 비린내를 중화시킬 수 있습니다. 매실청을 넣는 것도 좋은 방법입니다.

 

Q10. 김치 위에 하얗게 끼는 '골마지'는 곰팡이인가요? 먹어도 되나요?

 

A10. 골마지는 곰팡이가 아니라 산소와 반응하는 효모의 일종입니다. 독성이 없으므로 골마지가 낀 부분만 걷어내고 드시면 됩니다. 하지만 골마지가 생겼다는 것은 김치가 공기에 노출되었다는 신호이므로, 국물에 잠기도록 꾹 눌러주거나 위에 비닐을 덮어 보관하는 것이 좋습니다.

 

Q11. 김치가 너무 싱거우면 어떻게 해야 하나요?

 

A11. 김치가 싱거우면 쉽게 물러지고 맛이 없습니다. 김치를 담근 지 얼마 안 되었다면, 통에서 김치를 꺼내 소금을 살짝 뿌려 섞어준 후 다시 담아두면 됩니다. 시간이 좀 지났다면 먹을 만큼 덜어서 액젓이나 소금으로 간을 맞춰 드시는 것이 좋습니다.

 

Q12. 생새우나 굴은 꼭 넣어야 하나요?

 

A12. 필수는 아닙니다. 생새우나 굴을 넣으면 김치가 훨씬 시원하고 깊은 맛을 내지만, 빨리 시어질 수 있다는 단점이 있습니다. 오랫동안 저장해두고 먹을 김치라면 넣지 않는 편이 좋고, 빨리 먹을 김치라면 넣어서 특별한 맛을 즐기는 것이 좋습니다.

 

Q13. 김장할 때 꼭 필요한 도구는 무엇인가요?

 

A13. 큰 대야(김장용 매트), 채반, 고무장갑, 김치통은 필수입니다. 재료를 다듬을 칼과 도마, 믹서기, 양념 무게를 잴 저울이 있으면 더욱 편리하고 정확한 김장을 할 수 있습니다.

 

Q14. 김치통에 색과 냄새가 배었어요. 어떻게 제거하나요?

 

A14. 쌀뜨물이나 베이킹소다를 푼 물을 통에 가득 채워 하루 정도 두거나, 햇볕에 통을 바짝 말리면 냄새와 색이 많이 빠집니다. 설탕과 물을 1:2 비율로 섞어 채워두는 것도 효과적입니다.

 

Q15. 처음 김장을 하는데 가장 주의해야 할 점은 무엇인가요?

 

A15. 첫 김장이라면 '배추 절이기'와 '양념 비율'에 가장 신경 쓰는 것이 좋습니다. 배추가 짜거나 싱거우면 맛있는 김치를 만들기 어렵고, 양념 비율이 맞지 않으면 맛의 균형이 깨지기 때문입니다. 처음에는 레시피를 정확하게 따르는 것이 실패를 줄이는 가장 좋은 방법입니다.

 

면책조항: 본문에 제공된 정보는 일반적인 참고용이며, 각 가정의 재료 상태나 환경, 입맛에 따라 결과물이 달라질 수 있습니다. 정확한 계량과 신선한 재료 선택은 사용자의 책임 하에 이루어져야 합니다.