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요리연구가이자 방송인, 성공한 사업가 백종원이 6개월 만에 방송에 복귀했습니다. 📺 어제(17일) 첫 방송된 MBC '남극의 셰프'는 남극 세종과학기지 대원들에게 따뜻한 밥 한 끼를 선물한다는 감동적인 기획 의도를 담았죠. 하지만 야심 찬 복귀와 달리, 시청자들의 반응은 남극의 날씨만큼이나 차가웠습니다. 꽁꽁 얼어붙은 여론의 중심에는 '아직 해결되지 않은 논란'이 자리하고 있습니다. 🥶👨‍🍳 6개월 만의 복귀, '남극'과 '사명감'을 택한 이유백종원은 지난 5월, 그가 이끄는 더본코리아의 각종 논란에 책임을 통감하며 '기업 쇄신에 집중하겠다'는 말과 함께 모든 방송 활동 중단을 선언했습니다. 그로부터 6개월이 지난 11월 17일, 그의 복귀 무대는 다름 아닌 '남극'이었습니다. MBC '남극의 셰..

요리 2025. 11. 18. 08:20

쌀쌀한 바람이 불어오는 11월, 드디어 본격적인 김장철이 시작되었습니다. 😋 올해도 우리 집 식탁을 1년 내내 든든하게 지켜줄 김장을 준비하며 많은 분이 '양념 비율'을 검색하고 계실 텐데요. 특히 '배추 30포기'라는 구체적인 목표가 생기면, 과연 마늘은 얼마나 넣어야 할지, 젓갈은 얼마나 부어야 할지 고민이 깊어집니다. 2025년 최신 물가와 트렌드를 반영한 배추 30포기 기준, 황금 레시피와 핵심 재료인 마늘의 모든 것을 총정리해 드립니다. 2025년 김장 트렌드, 왜 '30포기'가 기준이 될까?과거 김장철이 되면 동네 이웃들이 모여 100포기는 기본, 200포기까지 담그던 모습은 이제 추억이 되었습니다. 1~2인 가구가 증가하고 아파트 생활이 보편화되면서, 김장을 보관할 공간도, 한 번에..

요리 2025. 11. 17. 16:32

입맛이 없을 때, 뜨끈한 흰쌀밥에 척 걸쳐 먹으면 그 알싸하고 톡 쏘는 매력에 정신이 번쩍 드는 김치, 바로 갓김치입니다. 💚 특유의 향과 식감으로 수많은 마니아를 거느린 갓김치는 사실 담그기 까다롭다는 편견 때문에 집에서 시도하기를 망설이는 분들이 많습니다. 하지만 오늘 알려드리는 황금 레시PI만 있다면, 김치 초보자도 풋내 없이, 무르지 않게, 감칠맛 폭발하는 명품 갓김치를 뚝딱 완성할 수 있습니다. 지금부터 그 비법을 하나하나 자세히 파헤쳐 봅니다.🧐 갓김치의 운명을 가르는 첫 단추, 명품 재료 고르기모든 요리의 기본은 신선하고 좋은 재료를 고르는 안목에서 시작됩니다. 특히 갓김치는 재료 본연의 맛과 향이 김치의 9할을 차지한다고 해도 과언이 아닙니다. 갓김치의 대명사로 불리는 '돌산갓'을 고르..

요리 2025. 11. 13. 12:00

찬 바람이 불기 시작하면 냉면보다 더 생각나는 짜릿한 국물, 바로 동치미입니다. 😋 살얼음 동동 뜬 동치미 국물 한 사발은 묵은 체증까지 시원하게 내려주곤 하죠. 하지만 '김장'이라는 단어가 주는 무게감 때문에 지레 포기하는 분들이 많습니다. 이제 걱정 마세요. 항아리 없이 김치통만으로, 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 성공하는 '초간단' 동치미 황금 레시피를 지금부터 A부터 Z까지 꼼꼼하게 알려드립니다. ❄️ 동치미의 심장, 재료 준비와 손질의 모든 것모든 김치의 맛은 재료에서 시작되며, 특히 동치미는 재료 본연의 맛이 국물에 그대로 우러나오기 때문에 재료 선택이 무엇보다 중요합니다. 동치미의 주인공인 '무'는 단단하고 매끈하며 묵직한 조선무가 가장 좋습니다. 늦가을에 수확하는 겨울무는 아삭한 식감과 ..

요리 2025. 11. 13. 11:55

온 가족이 모이는 특별한 날, 혹은 쌀쌀한 바람이 불 때면 어김없이 생각나는 음식이 있습니다. 바로 야들야들하게 잘 삶아진 수육 한 접시입니다. 🍲 하지만 집에서 직접 수육을 삶으려 하면 냄새가 나거나 식감이 퍽퍽해져 속상했던 경험, 다들 있으시죠? 더 이상 실패는 없습니다. 누구나 따라 할 수 있는, 입에서 살살 녹는 부드러운 수육 삶는법의 모든 비결을 지금부터 자세히 공개합니다.🥇 완벽한 수육의 첫걸음, 부위 선택의 모든 것모든 요리의 시작은 좋은 재료에서 비롯되며, 수육 역시 마찬가지입니다. 어떤 부위를 선택하느냐에 따라 수육의 맛과 식감은 하늘과 땅 차이로 달라질 수 있습니다. 겉모습이 비슷해 보인다고 해서 다 같은 돼지고기가 아니라는 점을 기억해야 합니다.가장 대중적으로 사랑받는 부위는 단연..

요리 2025. 11. 13. 10:36

수능 당일, 수험생의 컨디션을 좌우하는 가장 중요한 순간 중 하나가 바로 '점심시간'입니다. 1교시부터 쏟아부은 에너지와 긴장감을 보충하고, 남은 오후 시험을 위한 뇌를 깨워야 하는 황금 같은 시간이죠. 🧠 하지만 '특별한 날'이라고 평소 안 먹던 보양식을 쌌다가는 오히려 탈이 날 수 있습니다. 수험생의 12년 노력이 점심 도시락 하나로 무너지지 않도록, 선배들이 검증한 '필승' 수능 도시락 메뉴와 절대 피해야 할 음식, 똑똑하게 싸는 꿀팁까지 최신 정보로 완벽하게 정리했습니다! 🍱🔔 '평소대로'가 정답! 수능 도시락의 황금 원칙수능 도시락을 준비할 때 가장 많이 하는 실수가 '보양식'을 챙겨주는 것입니다. 전복죽, 장어구이, 비싼 소고기... 물론 마음은 이해하지만, 수능날만큼은 '최고의 음식'이..

요리 2025. 11. 12. 17:00

쌀쌀한 바람이 불면 생각나는 그 맛! 톡 쏘는 국물과 아삭한 무가 일품인 동치미. 막상 담그려니 막막하셨죠? 초보자도 실패 없이 시원하고 깊은 맛을 내는 동치미 황금 레시피를 소개합니다. 올겨울, 이 레시피 하나로 밥상에 청량감을 더해보세요. 😊1. 🌿 동치미의 시작, 완벽한 재료 준비하기모든 요리의 기본은 신선한 재료입니다. 특히 동치미는 무와 소금, 물이 맛의 90%를 좌우합니다. 늦가을에 수확한 단단하고 맵지 않은 '조선무'를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반 무보다 작고 단단하며, 무청이 달려있는 것을 고르세요.동치미의 생명인 '국물'을 위해 물은 생수나 정수된 물을 사용하고, 소금은 간수를 뺀 2~3년 묵은 '천일염'을 사용해야 쓴맛이 없고 국물 맛이 깔끔합니다.아래 표를 참고하여 기본 재..

요리 2025. 11. 2. 21:25

작성자 giany ｜ 정보전달 블로거검증 절차 공식자료 문서 및 웹서칭광고·협찬 없음 오류 신고 hunt1222@naver.com📋 오늘의 레시피 목차알타리김치(총각김치)란?필수 재료 준비하기 (좋은 무 고르기)알타리무 손질 및 절이기 (쓴맛 제거)김치 양념소 만들기 (황금 비율)버무리기 및 숙성 과정 (아삭함의 비밀)보관 팁과 맛있게 먹는 법 (활용법)알타리김치 FAQ (질문 30가지)아삭아삭한 식감과 시원 칼칼한 맛이 일품인 알타리김치! 😋 따끈한 흰 밥이나 라면, 국밥에 이만한 밥도둑이 없습니다. 알타리김치는 '총각김치'라는 이름으로 더 익숙한데요, 특유의 모양과 맛으로 한국인 식탁에서 꾸준히 사랑받는 대표적인 김치 중 하나입니다. 하지만 막상 집에서 담그려고 하면 무의 쓴맛을 잡기 어렵거나, ..

요리 2025. 11. 2. 11:01